Mauricio Oyarzún
Ph.d. studerende
Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
ORCID: 0000-0002-1195-8623
Ph.d.-studerende i fødevarevidenskab med stærk baggrund i fysisk kemi, der studerer oleosomers egenskaber og deres interaktioner med andre fødevarekomponenter for at udvikle mere bæredygtige fødevarestrukturer.
Primære forskningsområder
- Fødevaremikrostruktur.
- Ingredienser interaktioner.
- Fysisk-kemi af fødevarer.
ID: 379872429